Το ΠΟ.Α.ΚΕ είναι Νομικό Πρόσωπο Δημοσίου Δικαίου. Λειτουργεί σύμφωνα με τους όρους και τις διατάξεις του εγκεκριμένου Κανονισμού Λειτουργίας του και τις αποφάσεις του Διοικητικού Συμβουλίου
Διοικείται από το Διοικητικό Συμβούλιο , του οποίου Πρόεδρος είναι ο γιατρός και εκλεγμένος Δημοτικός Σύμβουλος Μιχάλης Κουμεντάκος και Αντιπρόεδρος ο διαιτολόγος – διατροφολόγος και εκλεγμένος Δημοτικός Σύμβουλος Νίκος Φιλιππόπουλος .
Το ΔΣ αριθμεί 13 τακτικά και 10 αναπληρωματικά.